自慢の京風出汁うどん

吟味された良質な素材だけを仕入れ、旨味・風味・コクを最大限引き出した当店自慢の自家製出汁は はんなり京風。もちもちっとした太麺が出汁によく絡まり、ひと味違うワンランク上の味を実現します。
 

一汐製法の焼き魚

しっかりと脂ののった、大ぶりな魚だけを厳選しました。 一汐という製法は、新鮮な魚を開き、塩を身にまぶし、一晩寝かせ熟成させた物です。余分な水分は取り除かれ、少し引き締まった身は絶妙な塩加減になっています。
 

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